Frango macarrão cacciatore

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).

Polvilhe o frango com 1 colher de chá de sal.Aqueça o óleo em uma panela grande, pesada e segura no forno em fogo médio-alto até ficar quente, mas não defumando, por cerca de 1 minuto.Adicione frango, com a casca voltada para baixo e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 10 minutos.Transfira para um prato.

Despeje todos, mas 2 colheres de sopa de gordura.Reduza o fogo para médio e cozinhe pimenta, cebola e alho, mexendo, até amolecer, cerca de 5 minutos.Mexa no orégano, tomilho, purê de tomate, água e sal restante 0,75 colher de chá; traga para ferver. Retorne o frango para a panela, volte para ferver, cubra e transfira para o forno. Bata até que o frango esteja macio, de 45 a 50 minutos.

Transferir frango para uma tigela e leve à geladeira, descoberto, até esfriar o suficiente para manipular (20 minutos) .Descubra a pele e os ossos.Torne a carne em pedaços grosseiros.

Adicione o frango, o feijão e o vinagre à mistura de tomate na panela e deixe ferver até aquecer por cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem.Escoe, reservando 1/4 de litro de água para macarrão. Mexa o macarrão na mistura de frango, diluindo com água de macarrão conforme a necessidade.Tempere com sal adicional, se desejado.