Frango jalfrezi

Name: frango jalfrezi
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramas de coxas de frango sem pele sem osso; 1 pimentão verde; 1 cebola média; 1 1/2 colheres de chá de pasta de tomate; 1 1/2 colheres de chá de pasta de tomate; 3 dentes de alho; 2 colheres de chá de gengibre picado ou 1 colher de chá de pasta de gengibre; 1 1/2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó; 1 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá garam masala; sal; coentro picado; 2 colheres de chá de óleo vegetal

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Ingredientes

preparação

Corte o frango em pedaços pequenos e misture com sal, açafrão, pimenta em pó e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma frigideira grande em fogo alto adicione o óleo, cebola, alho e gengibre e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o frango, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre para evitar grudar.
Adicione o coentro, cominho, tomate, pimentão verde e misture bem.
Cubra e cozinhe por mais 15 minutos.
Adicione um pouco de água se for muito grosso.
Adicione o extrato de tomate e Garam Masala, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 5 minutos.
(neste ponto comece a remover qualquer gordura que flutua até o topo) Retire do fogo, prove e ajuste os temperos, cubra com coentro picado e sirva com arroz.