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LINDA BAKER
Frango jalfrezi
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Ingredientes
- 400 gramas de coxas de frango sem pele sem osso
- 1 pimentão verde
- 1 cebola média
- 1 1/2 colheres de chá de pasta de tomate
- 1 1/2 colheres de chá de pasta de tomate
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de chá de gengibre picado ou 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
preparação
-
Corte o frango em pedaços pequenos e misture com sal, açafrão, pimenta em pó e deixe descansar por 20 minutos.
-
Em uma frigideira grande em fogo alto adicione o óleo, cebola, alho e gengibre e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
-
Adicione o frango, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre para evitar grudar.
-
Adicione o coentro, cominho, tomate, pimentão verde e misture bem.
-
Cubra e cozinhe por mais 15 minutos.
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Adicione um pouco de água se for muito grosso.
-
Adicione o extrato de tomate e Garam Masala, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 5 minutos.
-
(neste ponto comece a remover qualquer gordura que flutua até o topo) Retire do fogo, prove e ajuste os temperos, cubra com coentro picado e sirva com arroz.
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