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Mrs. Karen Hall
Frango espumante
Isso é doce e não a todos kid-friendly.To cortar a doçura, eu costumo servi-lo com uma salada.Muito elegante e maravilhoso para o Dia dos Namorados ou aniversários.Serve com arroz branco.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 1/2 colheres de chá de alho em pó
- 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
- 2 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cogumelos fatiados frescos
- Uma taça com capacidade para 1/3 litro, contendo vinho espumante doce (tal como Asti Spumante), dividida
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado ou conforme necessário
preparação
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Misture a farinha, sal, pimenta e alho em pó em uma tigela rasa.Pressione os peitos de frango na mistura de farinha para revestir bem.Coloque os peitos de frango revestidos de lado em papel manteiga; não empilhe.
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Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, e cozinhe e mexa os cogumelos com 60 litros de vinho até que os sucos de cogumelos tenham sido absorvidos e os cogumelos estejam começando a dourar, cerca de 15 minutos.Empurre os cogumelos até a borda da frigideira e coloque os peitos de frango revestidos no centro da panela. Marque os peitos de frango em cada lado, cerca de 1,25 minutos por lado, e despeje o restante 1/4 litro de vinho.Cubra a panela e cozinhe até que o frango não é mais rosa por dentro, cerca de 10 minutos.
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Retire os peitos de frango da panela e coloque em uma travessa aquecida. Despeje o creme na frigideira, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que os pedaços de sabor marrom no fundo da frigideira tenham se dissolvido. eo molho engrossou, cerca de 10 minutos.Despeje o molho sobre o frango e sirva.
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