Frango espanhol com chouriço e batatas

Eu encontrei isso on-line no outro dia e foi creditado a Nigella Lawson.Eu encontrei que eu discordava de algumas das afirmações feitas por ambos os re-poster e Nigella-se.Agora eu nunca iria acusar uma mulher tão sexy de estar errado, mas Eu vou dizer que a maneira que eu fiz as coisas acabou grande.Esta receita reflete a minha própria variação da receita original.Depois de cozinhar e comer este prato eu concluí que é isso que eu acredito ser "broasted" .Por isso eu quero dizer o a carne foi refogada e assada, não frita em uma panela de pressão. O resultado final é um frango que é tão tenro, que você pode quase espalhá-lo como schmear em um pão quente. O tempo de cozimento de 2 horas inclui os 40 minutos extras. sentar no forno depois que eu desliguei. Caso você não esteja familiarizado com o chouriço espanhol, não é como a variedade mexicana. É uma salsicha dura, muito parecida com um salame ou um calabresa. Geralmente é temperada com páprica, e é feita de pedaços de carne de porco, não de carne moída. Encontrei na seção de delicatessen da minha mercearia local.

Pré-aqueça o forno a 425º.
Despeje o óleo em uma panela grande torrador.
Coloque o frango na frigideira, com a pele voltada para baixo e esfregue-o no óleo. Passe o frango ao sal, depois vire o frango para cima e tempere o lado da pele.
Acrescente o chouriço e as batatas à panela e organize a carne e o legume em uma única camada. Eu tentei manter todas as batatas com o lado da pele para baixo para ajudar no escurecimento.
Raspe as laranjas e polvilhe as raspas no frango, junto com o orégano.
Adicione a cebola à panela e polvilhe um pouco de sal nas batatas e cebolas.
Corte uma das laranjas ao meio e esprema o suco sobre a carne. Use uma peneira para pegar as sementes e a polpa.
Coloque a panela no centro do forno.Cozinhe por pelo menos uma hora.Talvez uma hora e vinte, dependendo do seu over.the frango será cozido a 180º em cerca de 40 minutos, mas o tempo extra é para obter a pele crocante e a carne super macia.
Regue o frango com os sucos da frigideira depois de 30 minutos, depois novamente a cada 20 minutos. Os sucos da frigideira começarão a ficar laranja e cheios de sabor. Esfregue os sucos nas batatas também.
Eu estava com preguiça e desliguei o forno quando a pele ficou com uma bela cor laranja e fiquei crocante. Deixei descansar no forno por cerca de 45 minutos antes de servir e o resultado final. Acho que esse período de descanso ajudou a pele a ficar para cima e meio que enrole o frango. Você não precisa descansar muito, mas acho que vale a pena.

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