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Carne assada de panela de barro ou carne de veado
Oh-So-Tender Assado com um delicioso caldo de carne que pode ser servido "au jus" ou engrossado para um delicioso e saboroso molho.Adicione cenouras e batatas (opcional), e você tem uma refeição de um prato que cozinha autônoma. o assado faz deliciosos Sanduíches Assados de Carne de Porco. Para uma segunda refeição, faça o ensopado ou a sopa do restante assado, cenouras, batatas e molho ... talvez acrescentando um pouco de vinho ou água, se necessário, para obter a consistência perfeita.
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Ingredientes
- 1,3 kg de carne magra assada ou 1,3 kg de carne de veado assada
- 1 (227 gramas) pode cortar cogumelos, escorridos
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho cabernet sauvignon ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de grânulos de caldo de carne com muito baixo teor de sódio
- 3 dentes de alho frescos, picados
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho
- 1 colher de sopa de molho de pimenta ou 1 colher de sopa de molho Tabasco
- 1 cebola grande, picada
- 1 (227 gramas) pode cortar cogumelos, escorridos
- 6 batatas grandes, esquartejadas
- 20 cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 10 centímetros de comprimento
- 3 -4 colheres de sopa de amido de milho
- 60 litros de água
preparação
-
Em panela de barro, adicione sopa, vinho, grânulos de caldo de carne, alho, cebola, cogumelos, molho quente e temperos.
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Mexa para misturar bem.
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Adicione assado.
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Vire a panela de barro em alta e cozinhe por 4-6 horas ou até que a carne esteja apenas macia.
-
Sirva com molho opcional, cenouras e batatas ou macarrão cozido ou arroz.
-
BATATAS E CENOURAS OPCIONAIS: Em panela de água, ferva batatas e cenouras por cerca de 15 minutos até quase pronto, mas ainda assim muito firme.
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Drenar; Adicione vegetais à panela.
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Cozinhe por mais 1-2 horas até que o assado e os legumes estejam bem macios.
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MOLHO ESPECIAL OPCIONAL: Retire os vegetais e asse-os da panela de barro e coloque em um prato coberto para mantê-los aquecidos enquanto faz o molho.
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Faça um slurry misturando amido de milho e água até que nenhum pedaço permaneça. (Usar água fria um pouco de cada vez ajudará você a evitar caroços).
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Use o Método 1 OU 2 para engrossar o molho.
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Gravy Método 1: Com panela de barro em High, leve o caldo para ferver.
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Despeje a pasta de amido de milho e mexa para misturar.
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Cubra e leve o líquido de volta para ferver e deixe ferver até engrossar, cerca de 1 minuto.
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Método Gravy 2: Despeje a mistura de caldo da panela de barro em uma panela.
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Levar o caldo a ferver e mexa em pasta de amido de milho.
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Volte a ferver, fervendo cerca de 1 minuto até que a mistura de caldo esteja engrossada.
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