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Frango em molho de cogumelos xerez
 
 
4 PorçõesPTM42 min

Frango em molho de cogumelos xerez


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preparação

  1. Coloque o caldo de galinha em uma panela pequena, deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 1,25 minutos ou até reduzir para 1/4 de litro.
  2. Combine a farinha, sal e pimenta, polvilhe sobre o frango.
  3. Brasão uma frigideira grande com spray de cozinha e coloque em fogo médio até ficar quente.
  4. Adicione o frango, cozinhe por 5 minutos de cada lado ou até dourar.
  5. Retire o frango da frigideira e reserve.
  6. Limpe os gotejamentos da frigideira com uma toalha de papel.
  7. Adicione a margarina, os cogumelos e as cebolinhas à frigideira, cozinhe em fogo médio até que os cogumelos estejam levemente dourados, mexendo sempre.
  8. Adicione o xerez e deixe ferver, adicione o caldo e cozinhe 1,75 minutos ou até o molho ser reduzido a 1/3 litro
  9. Retorne o frango para a frigideira, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja pronto.
  10. Retire o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido.
  11. Cozinhe o molho em fogo alto por cerca de 1,25 minutos ou até reduzir para 1/4 de litro na salsa.
  12. Sirva molho de cogumelos xerez com peito de frango.



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