Frango em molho de cogumelos xerez

Name: frango em molho de cogumelos xerez
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 gramas) pode caldo de galinha sem sal; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/8 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 4 (113 gramas) metades de peito de frango sem pele; óleo vegetal spray de cozinha; 1 colher de sopa de margarina derretida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos fatiados; 2 colheres de sopa de chalotas picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xerez seco ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho da Madeira; 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Faça e compartilhe esta receita do Chicken in Sherry Mushroom Sauce.

Ingredientes

preparação

Coloque o caldo de galinha em uma panela pequena, deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 1,25 minutos ou até reduzir para 1/4 de litro.
Combine a farinha, sal e pimenta, polvilhe sobre o frango.
Brasão uma frigideira grande com spray de cozinha e coloque em fogo médio até ficar quente.
Adicione o frango, cozinhe por 5 minutos de cada lado ou até dourar.
Retire o frango da frigideira e reserve.
Limpe os gotejamentos da frigideira com uma toalha de papel.
Adicione a margarina, os cogumelos e as cebolinhas à frigideira, cozinhe em fogo médio até que os cogumelos estejam levemente dourados, mexendo sempre.
Adicione o xerez e deixe ferver, adicione o caldo e cozinhe 1,75 minutos ou até o molho ser reduzido a 1/3 litro
Retorne o frango para a frigideira, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja pronto.
Retire o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido.
Cozinhe o molho em fogo alto por cerca de 1,25 minutos ou até reduzir para 1/4 de litro na salsa.
Sirva molho de cogumelos xerez com peito de frango.