Por que ficar saboroso é o próximo passo para o iogurte

1. Iogurte grego - a alternativa mais espessa e mais espessa ao iogurte comum - vem crescendo em popularidade há alguns anos, passando de uma parte de 1% do mercado de iogurte em 2007 para 49 % no último verão. Mas a tendência não para por aí. Cada vez mais estamos vendo versões salgadas de iogurte grego surgindo. Por quê? O iogurte salgado é uma tempestade perfeita de tendências alimentares.

2. Considerando seu excelente sabor e benefícios nutricionais - 40% menos açúcar, 38% menos sódio e mais que o dobro da quantidade de proteína que o iogurte tradicional - a popularidade do iogurte grego deve ser uma pequena surpresa . Por ser muito menos doce que o iogurte "regular", o iogurte grego tem uma neutralidade que permite combinar bem com ingredientes doces e salgados.

3. No entanto, embora parfaits e sobremesas cheios de frutas que envolvam iogurte grego sejam comuns, uma nova tendência para se afastar do iogurte açucarado e de outros lanches açucarados está levando essa comida versátil em uma direção totalmente nova. Isso nos leva ao iogurte saboroso, que foi nomeado uma das tendências mais quentes de alimentos para 2015 pela Associated Press.

4. Removendo grande parte do conteúdo de açúcar e carboidratos do nosso iogurte "regular", para obter mais proteínas e um sabor mais picante, preparamos o iogurte grego para um sucesso saboroso, para que ele faz todo o sentido começar a incorporar ingredientes salgados, como pepino, azeite e sal e pimenta. Em outras palavras, o iogurte salgado é o próximo passo lógico na evolução da ascensão meteórica do iogurte grego.

5. LER: Os substitutos: Como obter um sabor picante sem creme de leite ou soro de leite coalhado

6. O que é iogurte salgado?

7. O iogurte salgado é feito misturando iogurte natural e coado com ingredientes salgados que você pode encontrar em uma receita de jantar - coisas como cenouras, beterrabas, abacate e manga.

8. Adoramos combinar iogurte coado com ingredientes salgados, talvez até inesperados, e o destacamos em receitas como a Lasanha de Frigideira Mexicana com Salsa de Jalapeno Assado e Crema de Iogurte Grego.

9. Por que é tão popular?

10. Primeiro, o iogurte grego combina bem com praticamente qualquer coisa. E, por causa de seus benefícios nutricionais, é um substituto perfeito para ingredientes mais gordurosos ou uma alternativa mais saudável a outros iogurtes ricos em açúcar.

11. E com lojas de iogurte salgadas aparecendo em Manhattan, a tendência está se espalhando para as massas. Por exemplo, Chobani Soho possui criações saborosas como Hummus Za'atar (hummus, grão de bico, za'atar, azeite extra-virgem, raspas de limão e sal marinho e pimenta preta) e molho de espinafre (molho de espinafre e iogurte com alho, azeitonas Kalamata) , sumagre e azeite extra-virgem). O Sohha Savory Yogurt em Chelsea tem uma mistura chamada "Everything Bagel", que consiste em pinhões torrados, sementes de papoila e gergelim, alho e cebola.

12. LER: Você o amou: Molho de iogurte de chalota marroquino

13. (Imagem: Bons ovos)

14. E na Whole Foods, você encontrará o iogurte vegetal da Blue Hill em variedades de abóbora, beterraba, cenoura e tomate.

15. No Plated, encontramos maneiras novas e deliciosas de adicionar iogurte grego em pratos como White Pizza com frango Buffalo-Sriracha e rancho de iogurte.

16. Para quem quer inventar suas próprias receitas salgadas de iogurte em casa, não pode ser mais fácil. Basta misturar esse iogurte natural e picante com ingredientes suaves como azeite, pepino e sal ou tão substanciais quanto abóbora e batata doce.

17. Certifique-se de tirar uma foto e compartilhá-la com #platedpics no Instagram, Facebook e Twitter.

18. Iogurte grego - a alternativa mais espessa e mais espessa ao iogurte comum - vem crescendo em popularidade há alguns anos, passando de uma parte de 1% do mercado de iogurte em 2007 para 49 % no último verão. Mas a tendência não para por aí. Cada vez mais estamos vendo versões salgadas de iogurte grego surgindo. Por quê? O iogurte salgado é uma tempestade perfeita de tendências alimentares.

19. Considerando seu excelente sabor e benefícios nutricionais - 40% menos açúcar, 38% menos sódio e mais que o dobro da quantidade de proteína que o iogurte tradicional - a popularidade do iogurte grego deve ser uma pequena surpresa . Por ser muito menos doce que o iogurte "regular", o iogurte grego tem uma neutralidade que permite combinar bem com ingredientes doces e salgados.

20. No entanto, enquanto parfaits e sobremesas cheios de frutas que envolvem iogurte grego são comuns, uma nova tendência de iogurte açucarado e outros lanches açucarados está levando essa comida versátil em uma direção totalmente nova. Isso nos leva ao iogurte saboroso, que foi nomeado uma das tendências mais quentes de alimentos para 2015 pela Associated Press.