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Frango e cuscuz
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Ingredientes
- Caldo de galinha 1/2 litro
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cuscuz, não cozidos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uva passa
- Concentrado de suco de laranja congelado de 130 litros, descongelado e não diluído
- 80 litros de limão fresco, suco e raspas de
- 2 colheres de sopa de água
- Azeite virgem de 60 litros
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de semente de coentro, esmagada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo peitos de frango desossados, picados assados, prontos para o consumo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo grão-de-bico enlatado, lavado e escorrido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas verdes
- 1 pepino descascado e picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo grande pimentão vermelho picado
- Cebola verde em fatias
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado
- Cebola verde em fatias
preparação
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Leve o caldo para ferver em uma panela média e misture gradualmente couscous e passas.Remover do calor.Cobre; deixe descansar 5 minutos. Fluff com um garfo.
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Combine suco de laranja e os próximos 7 ingredientes (suco de laranja com pimenta preta); mexa bem com um batedor.
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Combine a mistura de cuscuz, mistura de suco, frango e ingredientes restantes em uma tigela grande e misture bem.Gregue com cebolinha, se desejar.
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