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Frango e caju frito
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Ingredientes
- 1 cebolinha
- 400 gramas de coxas de frango sem pele sem osso
- 1/2 colher de chá de sal
- 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1,5 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente
- Caldo de frango de 190 litros de sódio reduzido
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cajus salgados torrados inteiros
preparação
-
Cebolinha, separando as partes branca e verde.
-
Pat frango seco, em seguida, corte em pedaços de centímetro e misture com sal e pimenta.
-
Aqueça uma frigideira pesada wok ou centímetro (não antiaderente) em fogo moderadamente alto até que uma gota de água evapore imediatamente.
-
Adicione o óleo, mexendo para cobrir, em seguida, frite o frango até dourar em lugares e apenas cozido por 4 a 5 minutos.
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Transfira para um prato com uma escumadeira. Adicione pimentão, alho, gengibre, flocos de pimenta vermelha e cebolinha branca para fritar e frite até que os pimentões estejam macios, de 5 a 6 minutos.
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Misture o caldo de carne, o molho de soja, o amido de milho e o açúcar, e junte os vegetais na wok. Reduzir o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 1 a 2 minutos.
-
Junte a castanha de caju, a cebolinha e o frango junto com qualquer suco acumulado no prato.
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