Frango e arroz tropical

Eu amo arroz cozido com leite de coco, e este prato dá um passo adiante, acrescentando frango também. Juntar uma salada e você tem uma refeição completa com o mínimo de esforço.

Polvilhe frango uniformemente com 1 colher de chá de sal e pimenta 1/2 colher de chá.
Frango marrom em óleo quente em uma frigideira grande em fogo médio-alto 8-10 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira, reservando 1 colher de sopa de gotejamento na frigideira.
Adicione a manteiga à frigideira, mexendo para soltar as partículas do fundo. Adicione a cebola e refogue por cerca de 4 minutos; adicione o arroz e refogue 4 minutos; adicione o alho e refogue 1 minuto mais.Mexa no caldo de galinha, leite de coco e suco de abacaxi.Retornar frango a frigideira e polvilhe com sal e pimenta restante.Pele para ferver, cubra, reduza o calor, e deixe ferver 35 minutos ou até que o arroz é concurso.
Descobrir, arroz fluff com um garfo, e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.Sprinkle uniformemente com cebolinha e nozes.Garnish com abacaxi fresco, se desejar.