Frango e alcachofras em molho de vinho

Corte os corações de alcachofra ao meio longitudinalmente.Corte o frango em pedaços médios, cerca de 2,5 centímetros para um lado.Em uma tigela média, misture a farinha com cerca de 1 colher de chá de sal e uma generosa quantidade de pimenta preta.Tire os pedaços de frango em a farinha.

Definir uma frigideira grande (pelo menos 30 centímetro de largura) em fogo médio-alto.Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite.Adicione as alcachofras.Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente de cada lado.Remover as alcachofras de a frigideira e transferir para um prato.Seixo.

Derreta o restante 1 colher de sopa de manteiga na frigideira, juntamente com o restante 1 colher de sopa de azeite. Levante os pedaços de frango para fora da farinha e organizar na frigideira. Refogue os pedaços de frango por 5 a 7 minutos ou até bem dourar em ambos os lados. (Para melhor sabor, procure uma crosta dourada para se desenvolver, e certifique-se de que ambos os lados estejam dourados.) Adicione as alcachofras douradas de volta à panela.

Despeje o vinho branco e mexa e raspe todos os pedaços no fundo da panela. Enrole em fogo baixo e deixe ferver por 8 a 10 minutos em fogo médio. O molho vai engrossar. Mexa bem para cobrir tudo com o vinho sauce.Stir em algumas compressas de suco de limão fresco.

Sirva com macarrão ou cuscuz.Garne, se desejar, com salsa picadinha.