Frango de limão com molho de creme de coentro e abobrinha assada

Name: frango de limão com molho de creme de coentro e abobrinha assada
Cook time: 50 min
Total time: 135 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de sopa de suco de limão; 1/8 colher de chá de alho em pó; 1/8 colher de chá de cominho; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso; 1 (227 gramas) de pacote de linguine; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 8 tomates cereja, esquartejados; 1 colher de sopa de azeite; 1 abobrinha grande, esquartejada longitudinalmente; 1 colher de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; 3 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; Caldo de galinha de 60 litros; 2 colheres de sopa de suco de limão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1 bando de cebolas verdes, finamente fatiado

Frango sobre abobrinha assada com um molho de coentro cremoso é uma idéia de jantar delicioso.A cal realmente traz tudo junto.Um leve macarrão lance é o acompanhamento perfeito.

Ingredientes

preparação

Misture 60 ml de suco de limão, alho em pó, cominho, sal e pimenta em uma tigela grande; adicione os peitos de frango. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas, virando o frango ocasionalmente.
Pré-aqueça um forno a 210 graus (220 C).
Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve a ferver em fogo alto. Uma vez que a água esteja fervendo, misture o linguine e deixe ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido, mas ainda é firme para a mordida, cerca de 11 minutos.Corra bem em um coador definido na pia.Transfira linguine para uma tigela grande; adicione 2 colheres de azeite, o queijo parmesão e os tomates cereja esquartejados; misture até que a massa esteja uniformemente revestida em óleo.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Coloque os peitos de frango, girando uma vez, até não mais rosa no centro e os sucos correm claros, cerca de 20 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).
Enquanto isso, deite a abobrinha em uma assadeira. Brasão a abobrinha com 1 colher de sopa de azeite com um pincel de pastelaria. Coloque a abobrinha na grelha do meio no forno e leve ao forno, rodando a cada 5 minutos, até ficar bem dourada, 15 a 20 minutos.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione o coentro e alho, cozinhe e mexa 1 minuto.Despeje no vinho, caldo de galinha, e 2 colheres de sopa de suco de limão, e retorne a uma ferver.Transfira a mistura para um liquidificador e misture até ficar homogêneo.Retorne a mistura para a panela e misture as cebolas creme e verde; deixe ferver e retire do fogo.
Deite as fatias de abobrinha lado a lado em uma travessa; Deite os peitos de frango na abobrinha; Despeje o molho de creme de coentro sobre o frango. Sirva com a massa ao lado.