Frango de cebola em molho balsâmico

Eu inventei isso uma noite, quando estes eram os únicos ingredientes que eu tinha na mão. É a primeira vez que meu marido sempre se fartou - e eu quero dizer RAVED - sobre a minha cozinha. Ele ainda estava falando sobre isso dias mais tarde! Sirva sobre macarrão, se desejar.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.Adicione a cebola e reduza o fogo para baixo.Aperte a cebola para caramelizar, mexendo apenas o suficiente para evitar a aderência e para ter certeza de que todos os lados estão totalmente cozidos.Adicione o alho e refogue rapidamente.
Aumente o calor para médio.Adicione frango traseiro para frigideira e marrom em ambos os lados.Retire frango, cebola e alho e coloque em uma assadeira de 23x33 centímetros.
Combine o estoque e vinagre.Deixe a frigideira com esta mistura, em seguida, leve para ferver e continue a ferver, mexendo ocasionalmente, até que a mistura tenha engrossado.Despeje a mistura sobre o frango e mexa os tomates secos.Tomada de tampa bem e asse em o forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja pronto e os sucos fiquem limpos.