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RAINLOVER1
Frango condimentado jamaicano por dois
Faça e compartilhe esta receita jamaicana da galinha do empurrão para dois de.
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Ingredientes
preparação
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Combine vinagre, suco de limão, óleo e melaço em uma tigela pequena; mexa as cebolas e habaneros em líquido e adicione rum.
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Misture as especiarias secas em uma tigela pequena, misture lentamente a mistura líquida e acrescente o alho.
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Despeje 130 litros de marinada em uma xícara separada para usar como um bocado durante o cozimento; reserva.
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Separe os quartos das pernas, se desejar, e coloque em uma bolsa plástica ou prato raso e despeje a marinada restante, mexendo para cobrir bem; marinar, refrigerado, por 6 horas, ou durante a noite.
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Prepare o grill, colocando os carvões de lado.
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Coloque uma panela de alumínio (ou prepare uma folha de alumínio para serviço pesado) ao lado das brasas na grelha mais baixa (não diretamente sobre brasas); Despeje uma xícara de água mais 2-3 colheres de sopa rum para pingar panela.
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Quando os carvões estiverem quentes, grelhe o frango na grelha preparada por cima da pingadeira (não diretamente sobre os carvões), oposta às brasas e à grelha de cobertura.
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Como o frango fica dourado, ocasionalmente regue com a marinada reservada, e cozinhe o frango até que os sucos corram e o frango esteja pronto, pelo menos 30 min, até uma hora, cozimento lento preferido.
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