Frango com cuscuz

Name: frango com cuscuz
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 4/5 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz de cozimento rápido; 2 colheres de sopa de azeite; 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele - cortadas em cubos; Pimenta preta moída de 2,5 centímetros; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo pimentas chili jalapeno picadas; 1 cenoura em fatias finas; 1 abobrinha em cubos; 3 cebolas verdes, finamente cortadas; 1,5 colheres de chá de raiz de gengibre fresco ralado; 1 1/2 colheres de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de semente de coentro; 1 colher de chá de amido de milho

Ingredientes

preparação

Em uma panela média, leve 1/2 litro de caldo de galinha para ferver. Mexa no cuscuz e 1,5 colheres de chá de azeite. Desligue o fogo, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Mexa no frango, tempere com pimenta, e cozinhe até não mais rosa e sucos correm claro. Retire o frango da frigideira e reserve.
Aqueça o azeite restante na frigideira em fogo médio.Mexa no pimentão jalapeno e cenoura, e refogue cerca de 2 minutos.Misture na abobrinha, cebola verde, gengibre e caldo de galinha de 60 litros.Continue a cozinhar e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o restante caldo de galinha 1/4 litro com curry em pó, coentro e amido de milho.Despeje sobre os legumes.Voltar o frango para a frigideira.Continue cozinhar cerca de 2 minutos até que o frango é revestido e a mistura de caldo começa a engrossar .Serve sobre o cuscuz.