Frango com arroz de açafrão

Name: frango com arroz de açafrão
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,5 kg de frango, coxas e sobrecoxas; 1/4 colher de chá de sal a gosto; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola finamente picada; 1 pimentão vermelho, sem sementes e finamente picado; 0,25 colher de chá de açafrão, desintegrado; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 5 dentes de alho picados; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo xerez seco; Caldo de galinha de 3/5 litros; 411 gramas de tomate picado em purê de tomate (1 lata); Uma tigela com capacidade para 3/4 litro de arroz de grão médio; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas verdes, sem caroço e cortadas ao meio; 1 colher de sopa de salsinha de folha plana, picada

Encontrei esta receita em um catálogo de William-Sonoma e parece tão bom, estava querendo uma receita para experimentar o meu novo forno holandês e isso parece ideal.Finalmente chegou a fazer isso, mais alguns passos e envolvidos do que eu geralmente sou em fazer mas os resultados finais foram bons e realmente não tão difíceis. Eu amei a cor bonita laranja que o açafrão deu ao prato.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350.
Tempere o frango com sal e pimenta. Em forno holandês em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo.
Frango marrom em lotes, 7-8 minutos por lote.
Transferir para a placa. Descartar gordura; Limpe o pote.
Na mesma panela em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo.
Cozinhe os flocos de cebola, pimentão, açafrão e pimenta vermelha em cerca de 10 minutos.
Adicione o alho; cozinhe 30 segundos.
Adicione xerez; cozinhe 1 minuto. Adicione o frango, o caldo de tomate e os sucos. Leve ao fogo brando, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Adicione o arroz, as azeitonas, 1,25 colher de chá de sal e pimenta do reino. Aumente o calor para médio-alto; traga para ferver.Cubra, leve ao forno 30 minutos; mexendo uma vez na metade.
Deixe descansar por 10 minutos.
Polvilhe com salsa.

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