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Chantal Rogers
Frango chinês picante (fogão lento)
Isso deve ser feito em um grande fogão lento. Onde a receita pede molho de soja, use molho de soja escuro que envelheça mais e seja mais saboroso e funcione melhor para assar. Se você não encontrar o molho de soja escuro, use a mesma quantidade de molho de soja comum misturado com 1 colher de sopa de melaço. . Você pode usar coxas de frango ou peito de frango para esta receita eu prefiro usar coxas, mas, se você estiver usando os seios, cozinhá-los pelo menor tempo, pois eles tendem a secar quando cozidos no fogão lento.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela, misture o caldo de galinha, o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar mascavo, mexendo bem para garantir que o suagre seja dissolvido. Adicione cebolinha, alho, gengibre e pimenta.
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Arrume o frango sobre o fundo de cerâmica e cubra com o molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou em fogo alto por 2 ½ a 3 horas, até que os sucos fiquem limpos quando o frango for perfurado com garfo.
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Com uma escumadeira, transferir frango para uma travessa e cubra com papel alumínio para manter aquecido.Entre em uma panela e adicione o chile peppers.Whisk na mistura de amido de milho.Frefe até ferver.Reduza o fogo para ferver e mexa por cerca de 3 minutos ou até engrossar e brilhante.Despeje sobre o frango e sirva com arroz fofo e quente.
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