Frango biriyani do Sri Lanka

Name: frango biriyani do Sri Lanka
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz de grão longo, lavado e escorrido; Frango de 400 gramas, cortado em pedaços pequenos; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola grande fatiada; 3 colheres de sopa de manteiga; 227 gramas de ervilhas congeladas; 113 gramas de passas; 1/2 colher de chá de açafrão em pó; 1 colher de chá de pimenta em pó; 1 colher de chá de caril em pó; 6 dentes de alho descascados e esmagados; Gengibre fresco de 2,5 centimetros, ralado; 10 folhas de caril; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 tomates médios, em cubos; Paus de canela de 5 centimetros; 113 gramas de castanha de caju picada; 3 cardamomos verdes, divididos abertos; 3 dentes; sal

Super nut, frutado, frango prato.Eu cozinhei este ontem e foi super.Este é um prato de uma panela, não muito lavar, (que é um bónus) Eu serviu isto com pão naan, mas um pão duro funcionaria bem.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as cebolas até dourar.
Derreta a manteiga na mesma panela.
Adicione as ervilhas, passas e frite por 1 minuto.
Retire as ervilhas e as passas, deixando a gordura e o óleo na panela. Defina de um lado até mais tarde.
Abaixe o fogo e cozinhe o pimentão em pó, curry em pó, folhas de curry, alho e gengibre por 4 minutos.
Adicione a carne e pimenta preta, cozinhe por 10 minutos.
Adicione os tomates, o cravo, a canela, açafrão e sal e cozinhe por 2 minutos.
Adicione 3/8 de litro de água e cozinhe até que a carne esteja quase cozida.
Retire um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o molho e reserve.
Adicione o arroz à panela com água apenas o suficiente para cozinhar o arroz, mexa e cubra a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 18 minutos até que o arroz esteja cozido.
Sirva guarnecido com as cebolas, ervilhas e passas e nozes, e o molho ao lado. Um simples curry de abacaxi acompanha bem este prato, até as crianças adoram.