Frango assado inteiro cozido com pressão de azeite

Name: frango assado inteiro cozido com pressão de azeite
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,5) kg de frango inteiro; Azeite de 60 litros; 1 cebola amarela cortada em rodelas; 1 cenoura fatiada; 1 limão fatiado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de legumes; 1 (1,5) kg de frango inteiro; sal e pimenta do reino a gosto; 1 cabeça alho, terço superior cortado e descartado; 1 colher de chá de tomilho fresco picado, ou a gosto; Esfregar:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho Marsala; 2 colheres de sopa de mostarda marrom; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de tomilho fresco picado, ou a gosto; 1 colher de chá de semente de aipo; 1 colher de chá de salsa seca; Azeite de 60 litros

Este frango é cozido na panela de pressão e, em seguida, colocar sob o frango por alguns minutos para crisp a pele.É rápido e fácil, saboroso e delicioso! Você também pode fazer um molho agradável com os "gotejamentos" depois.

Ingredientes

preparação

Despeje 2 colheres de chá de azeite na panela de pressão para cobrir o fundo.
Organizar anéis de cebola, fatias de cenoura e rodelas de limão no fundo da panela de pressão.Despeje o caldo de legumes sobre a mistura de cebola.
Tempere o frango inteiro com sal e pimenta, usando as mãos para bater o sal e pimenta na pele. Coloque a cabeça de alho e raminhos de tomilho na cavidade do frango.
Misture o vinho Marsala, mostarda marrom, alho picado, tomilho fresco picado, sementes de aipo e salsa seca juntos em uma tigela. Flua lentamente 60 litros de azeite em mistura de vinho, continuando a misturar vinho até esfregar é emulsionado.Spread cerca de 0,75 do esfregar sobre o frango inteiro usando as mãos.Coloque o frango na panela de pressão.Despeje esfregar restante sobre o frango.
Coloque a tampa sobre a panela de pressão, sele e cozinhe o frango sob alta pressão, 16 a 20 minutos. Libere a pressão de acordo com as instruções do fabricante para liberação rápida. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, próximo ao osso deve leia 70 graus (74 C).
Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.
Coloque o frango em uma assadeira. Coloque cerca de 0,5 da panela de pressão sobre o frango.
Grelhe o frango no forno pré-aquecido até que a pele fique dourada, cerca de 5 minutos. Retire a cabeça do alho da cavidade do frango. Esprema os dentes de alho para fora da pele em uma tigela e amasse.
Despeje o excesso de gordura da panela de pressão e remova a cebola, a cenoura e o limão e descarte. Coloque a panela de pressão em fogo médio; cozinhe e mexa até dourar, 2 a 4 minutos. Bata o alho no molho dourado; tempere com sal e pimenta. Molho ao lado de frango.