Frango assado estragão francês

Maneira fácil de assar um frango, bom gosto, com um molho de estilo diferente.Cozinhe em um rack sobre assar prato e cubra com papel vegetal.Faz uma boa refeição durante a semana.

Aqueça o forno a 180c.
Tempere a cavidade do corpo com sal e pimenta, acrescente 43 gramas de manteiga e 1 colher de chá de estragão. Feche a cavidade com um espeto ou palito.
Use a manteiga restante para espalhar sobre o peito do pássaro.Cubra com papel grande pedaço de gordura.
Coloque o pássaro em um rack sobre o prato de assar e adicione 1/2 litro de água. Cozinhe por 1,5 horas ou até sucos correm claro.
Enquanto isso, misture o estragão restante em uma panela com o 1/2 litro restante de água, deixe ferver e deixe ferver até reduzir a metade.
Com um pouco de água misture o amido de milho em uma pasta fina e misture na água do estragão para engrossar para fazer um molho.
Retire o pássaro da panela e reserve.
Bata a assadeira no molho e adicione o creme.
Despeje um pouco do molho sobre o pássaro.
Sirva o molho restante separadamente.
Sirva com batatas cozidas, cenouras e feijões.