Frango assado com cogumelos e alecrim

Name: frango assado com cogumelos e alecrim
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 peitos de frango desossados (170 gramas); sal kosher; pimenta preta moída; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 10 cogumelos brancos frescos, cortados; 2 chalotas, cortadas pela metade; 2 raminhos de alecrim fresco; Caldo de galinha de 130 litros; 2 colheres de sopa de farinha; 0,5 limão, suco de

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
Tempere o frango em ambos os lados com uma quantidade generosa de sal e pimenta.
Coloque uma frigideira de ferro fundido ou regular forno à prova de fogo em fogo médio.
Regue a panela com o azeite e coloque o frango na panela.
Cozinhe por cerca de 5 minutos até que comece a dourar.
Jogue os cogumelos, chalotas e alecrim.
Fure a coisa toda no forno quente e asse por 15 minutos até que o frango esteja cozido, e os cogumelos e chalotas sejam macios e assados.
A última coisa a fazer é um molho rápido usando os sabores deixados no fundo da frigideira.
Retire o frango da frigideira (deixe o cogumelo, a chalota e o alecrim na panela) e ponha um prato para esquentar enquanto prepara o molho.
Devolva a frigideira para o fogão.
Regue o azeite de oliva na panela e misture a farinha.
Junte o caldo e o suco de limão e cozinhe em fogo médio, raspando os sabores com uma colher de pau.
Agite o molho, cerca de 5 minutos.
Retire o alecrim e ponha molho sobre o frango.