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Luanne Arndt
Frango à rainha;)
Este é um prato delicioso que recebi do show da Raquel Ray. Acho que ela fez isso mais rápido, mas eu demoro um pouco mais na cozinha. ) Eu também adicionei 1 - 2 colheres de chá tempero de aves, polvilhe de tempero crioulo, sal e pimenta a gosto na minha tentativa de fazer isso (para ZWT3 - Southern spin em uma torta de frango - comfort food!)
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Ingredientes
- 8 casquinhas de massa folhada (marca recomendada Pepperidge Farms. Como a maioria das casquinhas de massa folhada vem em pacotes de seis, compre duas, a)
- 3 hastes de aipo, finamente cortadas em um ângulo longo
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 cenouras, finamente cortadas em um ângulo longo
- 1 folha de louro (fresca ou seca)
- 1/2 pimentão vermelho, finamente cortado em tiras
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
- 4 peitos de frango sem pele, cortados em pedaços pequenos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- 4 peitos de frango sem pele, cortados em pedaços pequenos
- Espargos finos de 200 gramas, cortados em pedaços de centímetro em um ângulo longo
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas
- 5 -6 raminhos de estragão fresco, folhas descascadas e picadas
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
preparação
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Coloque as cascas de massa em uma superfície de cozimento antiaderente e coloque no forno.
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Asse os bolos até dourar.
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Retire do forno e deixe esfriar.
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Em uma frigideira grande e profunda, adicione aproximadamente 2 colheres de sopa de óleo ao fogo médio.
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Adicione aipo, cebola, cenoura, louro e um pouco de sal e pimenta a gosto.
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Cozinhe até que as verduras comecem a ficar macias, mexendo freqüentemente, cerca de 5 minutos.
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Adicione o pimentão vermelho e cozinhe por mais 2-3 minutos.
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Empurre os legumes até a borda e adicione a manteiga ao centro da panela.
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Uma vez derretido, adicione a farinha e cozinhe por cerca de um minuto.
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Bata no vinho branco, caldo de galinha e creme.
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Leve para ferver e adicione os pedaços de frango.
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Depois de ferver novamente, adicione o aspargo. Continue a ferver até que o frango esteja cozido e os aspargos estejam macios, cerca de 10 a 12 minutos.
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Adicione as ervilhas e estragão e mexa para combinar. Adicione sal e pimenta a gosto.
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Coloque 2 conchas em cada prato e encha cada concha com a mistura de frango. Coloque a tampa da massa no topo e decore com um raminho de estragão.
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Enjoy ;)!
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