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Cajun Girl
Frango à moda antiga frito bife com molho de pan
Este era um grampo na minha casa crescendo no final dos anos 60. Com o meu pai duro no trabalho, a mãe sempre quis uma boa refeição para ele voltar para casa. Este foi, e ainda é, um dos seus favoritos de todos os tempos.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo de 2/3 centímetros em frigideira pesada em fogo med-high.
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Combine Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite com ovo.Despeje em uma torta rasa.
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Tempere Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha com alho em pó, sal e pimenta. Trate-os juntos em outra forma de torta.
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Tenderize bem o bife e retire o excesso de gordura.
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Mergulhe a carne na mistura de ovos, em seguida, draga na mistura de farinha.Pressione a farinha na carne.Repita para um revestimento mais crocante.
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Quando o óleo estiver quente, frite a carne por 9 a 12 minutos.
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Isso permite uma amaciamento adicional da carne. Quando a carne frita é marrom dourada, escorra em papel toalha.
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PARA MOLHAR:
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Despeje todos, mas 4 colheres de sopa de óleo de cozinha da frigideira.
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Em fogo médio, misture lentamente a farinha, mexendo sempre.
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Combine leite e água. Adicione lentamente à frigideira; mexendo constantemente. Solte pedaços da parte inferior da panela enquanto mexendo. Este é o lugar onde o sabor é.
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Adicione sal e pimenta a gosto.Bring a ferver.Quando borbulhando, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
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Sirva este prato com Purê de Batata.
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