Frango à louisiana

Name: Frango à louisiana
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5-6
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 6 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de farinha; 1 (284 grama) pode consomê de carne de boi; 12 cogumelos, fatiados; 12 azeitonas maduras, cortadas ao meio; 1 frasco de corações de alcachofra marinados, escorridos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo um bom xerez seco; especiarias crioulas; sal; pimenta caiena, a gosto; fatia de laranja, para decorar, se desejar; salsa, se desejar (enfeitar)

Havia um restaurante no French Quarter, na Rue Iberville, chamado La Louisianne. Este é um dos seus pratos típicos de frango crioulo. La Louisianne foi fundada em 1881. O horário de pico não inclui frango cozido.

Ingredientes

preparação

Pedaços de frango marrons em óleo de amendoim quente e 4 colheres de sopa de manteiga.
Quando dourar, coloque o frango cozido em uma travessa e coloque em um forno quente de 200 graus.
Derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pesada.
Adicione a farinha lentamente, cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos.
Adicione o consomem de carne.
Misture bem a uma consistência cremosa, enquanto mexendo o tempo todo.
Adicione os cogumelos fatiados, azeitonas, corações de alcachofra, xerez, especiarias crioulas, sal e pimenta de Caiena a gosto.
Cozinhe tudo por mais alguns minutos para misturar sabores.
Retire o prato do forno e despeje a mistura de molho sobre o frango.
Decore o prato com fatias de laranja e salsa.