Frango Grand Marnier

Name: Frango Grand Marnier
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão seco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; Azeite de 1/4 de litro; Suco de laranja de 130 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; Suco de laranja de 130 litros; 1 (298 gramas) pode caldo de galinha; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo licor de laranja à base de brandy (como Grand Marnier®)

Ingredientes

preparação

Fatiar os peitos de frango em três partes horizontalmente para fazer 12 filetes finos de frango.Bater levemente cada pedaço.Coloque em um prato, e despeje o leite sobre eles.Cobrir por 10 minutos.Em uma tigela rasa, misture as migalhas de pão, queijo parmesão e salsa. Deixou de lado.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Refogue os pedaços de frango na mistura de farinha de rosca e coloque no óleo quente. Rapidamente castanho em ambos os lados, remova em uma assadeira com manteiga de 23x33 centímetro ou tamanho similar. Tempere com sal e pimenta a gosto.Coloque as fatias de laranja por cima do frango.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Envolva o óleo da frigideira, reservando 60 litros.Aqueça o óleo reservado com o vinho em fogo médio até reduzir em 0.5.Adicione caldo e suco de laranja, e reduzir por 0,5 novamente.Por o molho sobre o frango, depois regue com Grand Marinier.
Asse por 20 a 25 minutos no forno pré-aquecido, até borbulhar.