Frango Assado com Legumes

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Retire os miúdos da galinha e descarte (ou use para fazer o molho de miúdos).
Coloque as galinhas numa assadeira grande e rasa.
Enfie as cebolas na cavidade; espremer o limão sobre o frango e enfiar na cavidade.
Polpa da semente de Peeland; corte em cubos de 5 centímetros.
Descasque as cenouras e corte em anéis de 5 centímetros.
Batatas do quarto de Peeland.
Espalhe esses legumes ao redor das galinhas.
Despeje o caldo por cima de tudo.
Asse no centro de um forno pré-aquecido 170 graus por 35 minutos.
Enquanto isso, retire as porções de alho-poró verde-escuro, deixando a porção verde-clara e branca intacta e corte ao meio longitudinalmente.
Para lavar a areia, ventile as camadas sob água corrente fria.
Pimenta de sementes e corte em cubos.
Retire o frango do forno, mexa os vegetais e regue o frango.
Espalhe alho-poró e pimentão ao redor do frango e polvilhe com sal e pimenta.
Continue torrando, regando 2 ou 3 vezes mais, por mais 35 a 45 minutos.
Retire as galinhas para um prato grande; retire as cebolas de limão e da cavidade e descarte.
Pilha de legumes assados ao redor do frango e sirva.