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Folhas de repolho recheado (kaaldolmer)
As folhas de repolho recheado são populares em todo o mundo e, na Escandinávia, as folhas de repolho são recheadas de petiscos bem temperados. Essa receita pode ser preparada com antecedência e reaquecida em seu molho logo antes de ser servida.Essa receita é de Scandia, em Los Angeles, e receita é de "um tesouro de grandes receitas" por Mary e Vincent Price.This é ótimo servido com purê de batatas e feijão verde com manteiga como um prato principal, ou pode ser usado como um aperitivo servindo os rolos individuais.
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Ingredientes
preparação
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Corte o miolo de um repolho grande e cozinhe em água salgada por 15 minutos. Arraste, esfrie levemente e remova 24 folhas externas grandes.
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Cozinhe 1/2 colher de sopa de arroz em 1/2 litro de leite por 40 minutos.
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Misture 200 gramas de carne moída de porco, 200 gramas de vitela moída ou lombo e 1 colher de chá de sal.Estudar rapidamente em 5 claras de ovo, uma de cada vez, batendo vigorosamente após cada adição.Lentamente adicione a mistura de arroz para fazer um recheio cremoso suave.Mostre 0,25 colher de chá de pimenta branca moída e 1 cebola média picada.
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Pré-aqueça o forno a 375 graus.
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Corte a parte grossa pesada dos talos das folhas de repolho.Pegue uma folha de cada vez e sobrepor-se ligeiramente para fechar a abertura esquerda, removendo o caule.Coloque uma colher de sopa do recheio de carne em cada folha.Rola folha mais uma vez, por sua vez os lados sobre o recheio, depois role até o final da folha, fechando completamente o recheio.
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Organizar os rolos em uma assadeira com manteiga (23x32 centímetro) .Adicione 28 354 grama lata de consomê de carne e espalhe cada rolo com melaço 1/2 colher de chá.Leve no forno moderadamente quente por 30 minutos.Vire cada rolo e leve ao forno por 30 minutos mais longo.
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Arrume os rolos de repolho lado a lado em uma caçarola de servir quente.
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Para o molho:
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Mexa em permanecer na panela: 0,5 colher de chá de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água.Cozinhe em fogo direto, mexendo, por 2 minutos.Despeje o molho sobre os rolos de repolho.
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