Folhas de dolmas-uva recheadas com arroz perfumado

Leve a água para ferver em uma panela média; adicione 1 colher de chá de sal, depois acrescente o arroz, a canela, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão. Deixe a panela voltar ao ponto de fervura, cubra e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio, 15-20 minutos (um littlemore para o arroz integral). O arroz deve estar um pouco mal cozido neste ponto, uma vez que ele vai cozinhar um pouco mais quando o vapor dolmas.

Mova o arroz para uma tigela e, enquanto ainda estiver quente, misture com as passas (ou passas), pinhões e suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Lave e escorra as folhas de uva, seque-as e corte as hastes; espalhe-os em uma superfície de trabalho. Embale 1 tbls.rice em suas mãos para comprimir e coloque no centro de cada folha de uva. Dobre na parte inferior e nos dois lados, em seguida, role em direção ao topo até que toda a folha de uva tenha sido enrolado.

Escove os dolmas levemente com um pouco de azeite e coloque em uma cesta de vapor. Coloque o vaporizador sobre a água fervente, tampe e cozinhe por 3-5 minutos, até que seja aquecido.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.