Fogoso lento de stef creme brulee

Name: fogoso lento de stef creme brulee
Cook time: 120 min
Total time: 365 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gemas; 4 colheres de chá de açúcar branco; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo creme de leite pesado; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 4 colheres de chá de açúcar branco

Creme brulee cozido no fogão lento é uma maneira fácil de preparar esta sobremesa cremosa e você só precisa de 5 ingredientes simples.Estes podem ser cozidos e refrigerados 2 dias à frente.Cubra ramekins após refrigeração 3 horas para evitar a condensação na superfície dos cremes.

Ingredientes

preparação

Bata as gemas com 60 litros de açúcar e sal numa tigela até ficar homogêneo; Bata suavemente no extrato de creme e baunilha.Coloque a mistura de creme em um copo de medição.
Linha inferior de um fogão lento oval com uma toalha de cozinha dobrada para criar uma superfície plana de modo ramekins não deslize ao redor.Set quatro ramequins 113 gramas na toalha.Preencher fogão lento com água suficiente para vir até a metade dos lados de ramequins.
Despeje o creme uniformemente em ramequins. Passe toalhas de papel por cima do forro do fogão lento para absorver qualquer condensação durante o cozimento; cubra com a tampa para prender.
Cozinhe em Low até que o creme esteja pronto, mas mexa um pouco, cerca de 2 horas.
Transferir ramekins para um rack para esfriar completamente, cerca de 45 minutos.Refrigerar cremes, descobertos, até frio, pelo menos 3 horas.
Polvilhe 1 colher de chá de açúcar sobre cada ramequim e agite suavemente para distribuir uniformemente. Aqueça o açúcar usando uma tocha culinária até derreter e dourar, por cerca de 1 minuto.