Fogão lento de porco de mostarda maple-mostarda

Name: fogão lento de porco de mostarda maple-mostarda
Yield: 8
Ingredients: 1 ombro de porco sem osso (1,8 a 2,2 kg) ou carne de porco, metade; 1/4 colher de chá de sal kosher; Pimenta preta moída na hora; Pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de bordo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; Caldo de galinha de 130 litros de baixo teor de sódio ou água; 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja; 1 colher de sopa de vinagre de maçã; Cebola vermelha em conserva; 4 dentes de alho descascados e esmagados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de bordo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; Pimenta preta moída na hora; 1/4 colher de chá de sal kosher; Pimenta preta moída na hora; Pãezinhos de hambúrguer ou slider; Cebola vermelha em conserva

Ingredientes

preparação

Faça a carne de porco: Apare todos os pedaços grandes de gordura da superfície da carne de porco.Polvilhe o sal, pimenta e orégano uniformemente por todos os lados da carne de porco, em seguida, esfregue os temperos na carne.Coloque no pote de um litro ou fogão lento maior.
Coloque o xarope de bordo e mostarda em uma tigela pequena e bata para combinar.Despeje sobre a carne de porco, em seguida, vire a carne de porco para que todos os lados são revestidos na mistura.Despeje o caldo ou água, tamari ou molho de soja e vinagre em torno, mas não em cima de, a carne de porco.Coloque os pedaços de cebola e dentes de alho ao redor da carne de porco.Cubra e leve à geladeira a carne de porco no crock durante a noite.
Coloque o pote no fogão lento e cozinhe na configuração LOW até que a carne possa ser facilmente triturada, 8 a 10 horas.Transfira a carne de porco para uma tábua de corte.Despeje a cozedura através de um filtro de malha fina em um copo de medição e descarte o sólidos.Skim a gordura da superfície da cozinha
Quando estiver frio o suficiente para manusear, use 2 garfos ou seus dedos para rasgar a carne em pedaços pequenos. Descartar quaisquer pedaços grandes de gordura. Transferir a carne de porco de volta para o fogão lento.Adicionar um pouco do cozimento até ficar úmido, mas não molhado e misture para combinar. Conservar o resto do cozimento para armazenar as sobras.
Faça o molho: Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e bata para combinar. Pegue a carne de porco desfiada sobre os pãezinhos, regue com um pouco de molho e cubra com as cebolas em conserva.