Fogão lento cidra de maçã assada

Name: fogão lento cidra de maçã assada
Cook time: 485 min
Total time: 1940 min
Yield: 4
Ingredients: Cidra de maçã de 2 litros; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de cravo inteiro; 1/2 colher de chá de cravo inteiro; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1 (1,3 kg) de assado redondo; 6 cenouras cortadas ao meio; 6 batatas, descascadas e esquartejadas; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo farinha de mistura rápida (como Wondra®); 1 colher de sopa de molho marrom seco; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

preparação

Bata a cidra de maçã, açúcar mascavo, cravo moído, cravo inteiro, pimenta, gengibre e canela juntos em uma tigela; despeje em um saco plástico resselável.Adicione o assado, casaco com a marinada, espremer o ar em excesso e selar o saco.Marinar na geladeira por 24 a 48 horas.
Mexa cenouras, batatas, marinada e bife juntos em um fogão lento.
Cozinhe o assado no fogão lento, regulado para baixo, até que a carne esteja cozida e macia, por 8 horas.
Transfira 3/4 de litro do caldo de cidra do fogão lento para uma panela. Mexa rapidamente a mistura de farinha em caldo de cidra; deixe ferver até molho engrossar, cerca de 5 minutos. Mexa a mistura de molho marrom, sal e pimenta em molho de cidra.
Defina assado, cenoura e batata em uma travessa; despeje o molho de sidra por cima.