Focaccia de alecrim batata com alecrim

Name: focaccia de alecrim batata com alecrim
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 12-18 in flatbread squares, 6-8
Ingredients: 1 batata russet, cortada em cubos cozidos concurso, em seguida, desfiado; Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo farinha de trigo; Fermento rápido de 7 gramas; 1 1/4 colheres de chá de sal de mesa; Azeite de 60 litros e extra para a assadeira e garoa; 1/4 litro de água morna (105-115); 2 colheres de chá de alho em pó; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de manjericão; 3/4 colher de chá de sal marinho; 2 colheres de sopa de alecrim fresco

Eu tenho brincado com as receitas da Focaccia durante todo o ano e finalmente consegui! Esta receita pede ervas secas na massa e é coberto com alecrim fresco, sal marinho e azeite de oliva.Às vezes eu topo meu pão com queijo.As possibilidades de cobertura são infinitas.Algumas outras coberturas que eu tentei são azeitona preta e tomilho fresco. A chave para esta receita é a batata, que torna o pão agradável e macio no interior.

Ingredientes

preparação

Prova de fermento, combinando água morna e fermento em uma tigela.Deixe sentar em uma tigela por dez minutos ou até espumoso e borbulhando.
Ferva a batata e triture, deixe esfriar.
Misture os ingredientes secos; misture farinha, açúcar, sal, alho em pó, orégano, tomilho, manjericão e pimenta.
Misture a batata resfriada, o azeite e a levedura.
Combine os ingredientes secos e ingredientes molhados juntos até combinado.
Sove a massa cerca de 5-6 vezes.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com uma toalha úmida.
Deixe a massa crescer por cerca de 1 a 1,5 horas ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Aqui está um segredo: Pré-aqueça seu forno a 200 por dez minutos e depois desligue-o. Deixe sua massa crescer no forno.
Quando a massa dobrar de tamanho, coloque a massa para baixo e espalhe sobre uma assadeira untada com óleo. Deixe repousar por mais 30 a 45 minutos.
Usando o polegar ou as costas de uma colher de pau, fazendo recortes na massa.
Regue com azeite, polvilhe sal marinho e alecrim fresco.
Asse a 425 por 20-25 minutos ou até dourar.

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