Cominho nan

(ou whiz no liquidificador.) Com a máquina funcionando, adicione gradualmente a água em um fluxo fino através do tubo do alimentador.

Ligue e desligue até que a massa forme uma bola macia.

Transfira a massa para uma tábua enfarinhada.

Amasse durante 5 minutos à mão, polvilhando com farinha, conforme necessário, para evitar que grudem.

A massa deve ser muito macia e maleável.

Farinha levemente um saco plástico.

Coloque a massa no saco, sele-a e deixe descansar por 15 a 20 minutos em um local quente e escuro.

Prepare sua grelha.

Mantê-lo coberto para construir um calor intenso.

Combine os ingredientes do esmalte e reserve.

Retire a massa da bolsa e corte-a em 6 partes iguais.

Em uma tábua enfarinhada, enrole cada pedaço em um círculo tão fino quanto uma tortilla de farinha e cerca de 20 centímetros de diâmetro.

(O círculo não precisa ser perfeito, e alguns buracos são bons).

Como cada peça é enrolada, pincele levemente com o esmalte e coloque-o de lado para baixo sobre a grelha.

Quando toda a massa tiver sido colocada na grelha, cubra a grelha e asse durante 1,5-5 minutos, dependendo do calor, depois escove as partes superiores com o esmalte, vire e doure o outro lado.

Deve haver bolhas e manchas marrons em ambos os lados quando o pão estiver pronto.

Enjoy!