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EU AMO esta adaptação da receita do livro "O livro completo de 400 sopas". É o nosso favorito chili bean feijão, servido com chips tortilla azul crocante e queijo jack monterey desfiado no topo.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe búfalo moído até dourar levemente (o búfalo cozinha mais rápido que a carne e tem menos gordura, tenha cuidado para não cozinhar demais).
Reduza o fogo e adicione as cebolas, o alho e os pimentões. Cozinhe por 4-5 minutos ou até que as pimentas e as cebolas estejam macias.
Adicione o pó de pimenta e cominho em pó, e cozinhe mais 2 minutos.Mexa as folhas de louro, purê de tomate e caldo de carne.Brear até ferver.
Reduza o fogo e cubra a panela. Deixe por cerca de 45 minutos.
Coloque um quarto dos grãos em uma tigela e amasse com um espremedor de batatas. Mexa-os na sopa para engrossar levemente.
Adicione o feijão restante e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere e junte as folhas de coentro picado.
Remova as folhas de louro antes de servir.
Para servir, coloque a sopa em tigelas aquecidas e coloque tortilhas por cima. Pilha de queijo ralado sobre as tortilla chips e sirva.