Florentino fettuccini

Name: florentino fettuccini
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Fettuccine de 510 gramas; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; 400 gramas de espinafre fresco picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo parmesão ralado; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água levemente salgada até ferver. Cozinhe o fettuccine em ebulição até que esteja cozido, mas firme até a picada, cerca de 8 minutos; drenar.
Derreta a manteiga com azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.Cozque e mexa o alho na mistura de manteiga até amolecer, 2 a 3 minutos; adicione o espinafre e cozinhe levemente, cerca de 1 minuto.
Mexa fettuccine com a mistura de espinafre.Despeje sobre o macarrão e espinafre.Aumentar o calor para médio-alto e cozinhe até que o creme é um pouco engrossado e reduzido em volume, cerca de 5 minutos.
Misture o queijo parmesão no molho para derreter; tempere com pimenta preta. Misture o macarrão com o molho de queijo.