Flan de naranja / flan laranja

Meu (entre outros alunos) maior problema com a fabricação do pudim é mais de cozinhar.Flan é suposto ser um creme.Quando você mais de cozer a massa vai começar a atravessar para a textura de um bolo, com furos de ar, etc.Quando verificar para doneness, Chef (meu instrutor), disse que o creme deve balançar como gelatina não onda como a água.I mais cozido meu talvez por 10 minutos, então eu sugiro para começar a verificar em torno da marca 20-30 minutos.Eu também sugeriria usando Grand Mariner em vez de OJ, yumm.Discloser: Chef é de West Texas, nascido e criado.Ele é casado com uma mulher mexicana e diz que esta receita não é a melhor receita de pudim lá fora.Uma outra vez, estou apenas compartilhando minhas receitas da escola de culinária e talvez um dia quando eu encontrar a receita de flan perfeita eu adicionarei.