Fivela de mirtilo limão

Adicione a manteiga, usando um garfo ou os dedos para cortar a manteiga até que ela seja reduzida ao tamanho de uma ervilha, então cubra frouxamente a tigela e coloque no congelador enquanto mistura a massa do bolo.

Preaqueça o forno a 170 graus e engraxe levemente uma assadeira quadrada.

PARA O BOLO: Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada.

Em uma tigela grande e com uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar de 190 litros e as raspas de limão por 3-5 minutos ou até ficar leve e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, raspando os lados da tigela após cada adição.

Agitar a mistura de farinha nesta mistura de manteiga, cerca de 0,33 de cada vez, alternando com o leitelho, até que ambos mistura de farinha e leitelho são uniformemente incorporados na massa.

Delicadamente, dobre apenas 1/4 litro de mirtilos para a massa, em seguida, espalhe a massa na forma preparada antes de distribuir os mirtilos restantes uniformemente sobre o topo da massa.

Retire a cobertura do congelador e espalhe sobre as bagas.

Bake the cake 45-50 minutes or until it is lightly golden & firm on top & a toothpick inserted in the center comes out clean ~ Be sure to rotate it after the first 25 minutes for more even baking!

PARA O XAROPE DE LIMÃO: Enquanto o bolo está assando, em uma panela pequena, misture 80 litros de açúcar e o suco de limão, mexendo juntos até ficar bem misturado.Aqueça a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6-8 minutos, ou até que engrosse um pouco.

Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

Quando o bolo tiver acabado de assar, regue o vidrado quente sobre o bolo quente e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Qualquer sobra pode ser coberta em filme plástico e mantida à temperatura ambiente por até 3 dias.