Fishcakes de haddock defumado com molho de creme de açafrão

Name: fishcakes de haddock defumado com molho de creme de açafrão
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8-10 fishcakes, 3-4
Ingredients: 500 g de batatas descascadas e esquartejadas; 500 g de arinca fumada não tingida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite ou uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral; 1 cebola, descascada e picada; 1 dente de alho descascado e picado; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta ou 0,5 colher de chá de pimenta em pó; 1 limão, raspa de; 3 -4 fios de açafrão; 1 colher de chá de amido de milho; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo pão fresco; 2 ovos batidos; Sal e pimenta a gosto; óleo, para fritar

Se você nunca provou bolos caseiros você deve - a loja comprou aqueles que não são nem perto no sabor e textura.Esta é uma das minhas próprias receitas.Eu uso haddock defumado porque eu sinto que tem mais sabor e uma boa textura carnuda para fishcakes, no entanto, você pode usar quase qualquer peixe firme.Eu também adicionar alguns flocos de chile para um pouco de spice.The molho de açafrão é a glória de coroa, embora se você não tem açafrão apenas um molho de creme é lovely.If você tem salsa fresca para entregar você poderia adicionar isso também.

Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas até ficar macias, depois escorra e amasse.
Enquanto isso, coloque o creme em uma panela grande junto com a cebola e o alho e aqueça suavemente.
Coloque o hadoque, com a carne para baixo, no creme e deixe-o cair por 10-15 minutos, até que a carne se solte facilmente da pele.
O creme não precisa cobrir completamente a arinca.
Enquanto a carne estiver submersa, ficará bem.
Uma vez que o hadoque esteja cozido, retire-o do creme e deixe esfriar em um prato por alguns minutos.
Quando esfriar o suficiente para manipular, separe a carne da pele, remova todos os ossos e coloque a carne em uma tigela grande.
Coe o creme de leite, coloque as cebolas e o alho com o peixe e retorne o creme para a panela.
Adicione as batatas à tigela com o peixe e a cebola.
Adicione o chile, as raspas de limão, sal e pimenta a gosto e misture bem todos os ingredientes com as mãos.
Mergulhe cada fishcake no ovo batido e depois no pão ralado.
Reserve até que você tenha todos eles formados.
Neste ponto, você pode continuar a cozinhar os bolos ou congelá-los para uso posterior.
Se você for cozinhá-los, aqueça o óleo e frite os bolinhos de peixe à milanesa por 2-3 minutos em ambos os lados até dourar.
Separadamente, misture o amido de milho no creme, acrescente o açafrão e aqueça suavemente até que o molho esteja ligeiramente engrossado.
Se você estiver usando leite em vez de creme você pode precisar de um pouco mais de amido de milho para ajudar a engrossar.
Sirva os bolinhos cozidos com generosas colheradas de molho de açafrão, alguns legumes cozidos ou uma salada ao lado e uma fatia de limão.

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