Filetes de peixe em molho de tomate

Name: filetes de peixe em molho de tomate
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cebola, descascada e picada; óleo (para fritar ou usar manteiga); 397 gramas de tomate picado (400 g. Tomates frescos também podem ser usados); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco (125 ml); 2 colheres de sopa de salsa picadinha; 1/2 colher de chá de pimenta preta, grosseiramente moída; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de sal (de preferência um sal temperado); Filetes de peixe de 900 gramas, de qualquer tipo (400 kg, pouco mais de 1 grama); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite fresco (250 ml)

Não sabe o que fazer com peixe branco? Experimente esta receita! Eu sou um grande crente em creme, bebida e manteiga para cozinhar boa. Basta perguntar ao francês! Esta é uma das receitas que desenvolvi anos atrás para uma coluna de comida semanal em um jornal de domingo. Acabei de descobrir a pilha de cortes em um arquivo, e pretendo postar o mais adequado para Zaar - um bom lugar, espero , para salvá-los.

Ingredientes

preparação

Frite a cebola em óleo até ficar macia.
Junte os tomates, o vinho, a salsa, a pimenta, o açúcar e o sal de tempero (há muitos sais condimentados: gosto de um que tenhamos coentros finamente moídos, ervas e um toque de pimenta seca).
Leve a ferver, mexa e adicione os filetes de peixe - em lotes, se a sua panela é pequena. Espalhe o peixe com, no máximo, 7 minutos - menos, se forem muito finos.
Transfira o peixe cuidadosamente com uma escumadeira para um prato e mantenha-o aquecido no forno.
Ferva o molho até reduzir pela metade e engrossar. (Difícil de adivinhar quanto tempo vai demorar).
Em seguida, misture o creme, e novamente deixe reduzir em fogo bastante alto.
Prove o molho no caso de você querer adicionar algo extra, como noz-moscada ralada.
Despeje sobre o peixe.
Sirva com arroz ou purê de batatas, ervilhas jovens (ou um veggie adocicado como butternut ou abóbora) e uma salada verde.

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