Filé mignon marinado

Name: filé mignon marinado
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de soja; Caldo de carne de 190 litros; Azeite de 130 litros; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 4 a 5 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de molho de pimenta; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de molho de pimenta; 1 folha de louro; 1 assado de filé mignon (1,5 a 1,8 kg)

Meus três filhos crescidos e netos desfrutam deste lombo tentador. Sobrancelhas fazem sanduíches maravilhosos com pão fresco e mostarda Dijon.Às vezes, substituo um olho marinado de assado redondo ... e tudo corre bem.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture os nove primeiros ingredientes; misture bem.Cobrir e refrigerar Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo para alinhavo.Despeje a marinada restante em um grande saco plástico resselável; adicione a folha de louro e o lombo. Saco de sela e gire para revestir; refrigerar durante a noite.
Escorra e descarte a marinada e a folha de louro. Coloque o lombo sobre uma grelha em uma assadeira rasa. Despeje, descoberto, a 425 ° por 55-60 minutos ou até que a carne atinja o grau desejado (para médio-raro um termômetro deve ler 145 °; , 160 °; bem feito, 170 °), regando muitas vezes com marinada reservada.por 15 minutos antes de fatiar