Filé mignon com queijo azul

Name: filé mignon com queijo azul
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 2 bifes (170 gramas), 2,5 centímetros de espessura; Caldo de carne de 170 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque; 1/2 colher de chá de alecrim; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo azul, desintegrado (cerca de 57 gramas); sal e pimenta

Eu recebi esta receita de um amigo e ele disse que este prato de carne é a "bomba". Se você ama queijo azul este é um prato que você deve tentar.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga na frigideira média pesada em fogo médio-alto.
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Adicione bifes à frigideira e refogue até que esteja cozido até o cozimento desejado, cerca de 4 minutos por lado para meio-raro.
Transfira os bifes para a chapa.
Adicione o caldo, o conhaque e o alecrim à frigideira e deixe ferver até o molho ser reduzido a 80 litros, raspando pedaços marrons, cozinhando por cerca de 5 minutos. Coloque o molho sobre os bifes.
Cubra cada bife com metade do queijo azul.
Servir.