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Galyha
Bife com manteiga de parmesão, esmalte balsâmico e rúcula
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Ingredientes
preparação
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Misture o queijo ralado e manteiga em uma tigela pequena.
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Tempere generosamente com sal e pimenta; deixou de lado.
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Polvilhe bife generosamente com sal e pimenta.
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Aqueça o óleo na frigideira média em fogo médio-alto.
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Adicione bife; cozinhe até o cozimento desejado, cerca de 4 minutos por lado para meio-raro.
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Transferir para a placa.
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Adicione vinagre, cebolinha e açúcar à frigideira; ferver até reduzir a glaze, mexendo sempre, cerca de 1 minuto.
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Divida a rúcula e o parmesão entre duas placas.
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Esprema o limão.
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Bife de fatia; coloque sobre rúcula.
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Top bife com manteiga de parmesão.
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Regue levemente com esmalte.
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