Bistrô bistrô francês em croutes de alho e batatas fritas

Name: bistrô bistrô francês em croutes de alho e batatas fritas
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fatias de pão de viena; 1 dente de alho, dividido ao meio; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 454 grelhar bife de olho de lombo (ou 57 x 227 gramas de carne grelhado); 2 colheres de sopa de pimenta verde, rachada (ou 2 colheres de sopa de pimenta preta rachada); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de carne; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 cebola, finamente picada (ou 1 cebola verde, finamente picada); 2 colheres de chá de manteiga; 4 batatas, descascadas e cortadas em longas tiras como batatas fritas, mas mais finas; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Esta receita originalmente pedia frites de batata-doce, mas nós não somos fãs de batata doce, então, infelizmente, a mudança. Certifique-se de tempo de cozimento do bife para quando as batatas fritas serão feitas.

Ingredientes

preparação

Batata Frita :.
Preaqueça o forno a 400 graus.
Na tigela, misture as batatas com azeite, tomilho, sal e pimenta.
Arrume na assadeira forrada de papel alumínio.
Asse, virando uma vez, por 40 minutos ou até ficar macio por dentro e crocante por fora.
Enquanto as batatas cozinham, inicie o Bistro Steak.
Bife dos restaurantes no alho Croutes :.
Esfregue o pão todo com o lado cortado do alho; escova com 2 colheres de chá (10 mL) do óleo. Brinde na assadeira por 10 minutos ou até dourar.
Enquanto isso, retire todos os pedaços de gordura, exceto 1/3 centímetros (3 mm), se necessário.
Role bordas em grãos de pimenta para revestir.
Na frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio-alto; cozinhe bifes por 4 a 6 minutos de cada lado ou até raros no meio e dourados.Transfira para o prato; cubra e mantenha morno.
Adicione o vinho e o caldo à frigideira; Levar a ferver, raspar qualquer pedaço marrom.Ferva por cerca de 1 minuto ou até reduzir pela metade.Remova do fogo.
Misture o pimentão vermelho, cebola, manteiga e todos os sucos acumulados no prato.
Corte bifes ao meio; coloque em croatas.
Despeje o molho por cima.
Sirva com batata frita.