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Sweet Pickles Mom
Filé de porco espinafre
Recheados com espinafres frescos e corações de alcachofra, essas fatias de carne de porco parecem sofisticadas o suficiente para os hóspedes. - Linda Rae Lee, de São Francisco, Califórnia.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo espinafre fresco rasgado
- 60 litros de água
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo corações de alcachofra congelados, descongelados e picados
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado
- 1 lombo de porco (400 gramas)
preparação
-
Em uma frigideira grande de ferro fundido ou outro refratário, cozinhe o espinafre em água em fogo médio por 3-4 minutos ou até murchar; drenar bem.Em uma tigela grande, misture o espinafre, alcachofras, queijo parmesão e alecrim; deixou de lado.
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Corte um corte longitudinal do centro do lombo até 0,5 pol. De profundidade. Abra a carne de forma que fique plana; cobrir com filme plástico.Flatten a 0.25-in.thickness; remova o plástico. Prove a carne com 0,25 colher de chá de sal; top com mistura de espinafre
-
Carne perto; empate com corda de cozinha e segura termina com palitos de dente.Polvilhe com pimenta e sal restante.Coloque na frigideira.Bake a 425 ° por 15 minutos.
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Enquanto isso, em uma panela pequena, misture os ingredientes do molho.Trazer a ferver em fogo médio.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 15 minutos.Despeje sobre a carne.Bake até um termômetro lê 145 °, 10 minutos a mais.Deixe repousar por 10 minutos antes de cortar.Descar os palitos de dente.
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