Filé de porco envidraçado e recheado

Name: filé de porco envidraçado e recheado
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (400 gramas) lombo de porco; 1 colher de sopa de óleo de canola; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 costelas de aipo picadas; 1 colher de cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de sopa de salsa picada; 1 colher de chá de alho em pó; 1/4 colher de chá de alecrim seco; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo geléia de amora; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo geléia de jalapeno; 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de cebola picada; 1 colher de chá de alho em pó

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Corte uma fenda longitudinal de 0,75 do caminho através do lombo de porco e espalhe o lombo aberto.Pound a carne plana e a espessura do centímetro com um martelo de carne.
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio e marrom o lombo achatado no óleo quente, cerca de 5 minutos por lado.Transfira o lombo para um prato.
Aqueça a manteiga na frigideira em fogo médio e cozinhe e mexa o aipo e a cebola na manteiga quente até ficarem macios, cerca de 8 minutos. Mexer migalhas de pão, salsa, 1 colher de chá de alho em pó, alecrim, sal e pimenta preta no aipo e cebola.
Abra o lombo e espalhe a mistura de miolo de pão sobre a carne a 1,25 centímetros da borda. Dobre o lombo sobre o recheio e amarre junto com a corda da cozinha; coloque em uma assadeira rasa.
Misture geléia de amora, geléia de jalapeno, alho e alho em pó juntos em uma tigela; espalhe a mistura sobre o lombo.
Asse no forno pré-aquecido até que a mistura jam cozidos em um esmalte e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido no meio de recheio lê 70 graus (70 C), 50 a 60 minutos.Deixe carne ficar 5 minutos antes de desatar e cortar.