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JeffB227
Filé de porco envidraçado
Bernice Dean de Garland, Texas normalmente faz este prato no forno, mas nossa cozinha de teste levou-o para a grelha com resultados surpreendentes.Desfrute raminhos de alecrim adicionais sobre os carvões de grelha para aumentar o sabor de alecrim esfumaçado.Um molho simples de conservas de abacaxi e rábano dá a carne de porco um tratamento saboroso.A marca de rábano que você seleciona irá determinar o nível de "calor" do molho.
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Ingredientes
preparação
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Combine sal e pimenta; esfregar sobre a carne de porco.Preparar a grelha para o calor indireto usando uma pingadeira.Usando alças de cabo longo, umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha e cubra levemente a grelha
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Coloque a carne de porco sobre a pingadeira, colocando um raminho de alecrim sob a carne de porco e uma no topo. Grelhe a carne de porco, coberta, sobre fogo médio-quente indireto por 15 minutos.
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Enquanto isso, em uma panela pequena, o calor preserva e rábano até que as conservas sejam derretidas; mexa até misturar.Remova e descarte o raminho de alecrim superior.Deixe de lado Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mistura de abacaxi para servir; escova de porco com a mistura restante
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Grill 10-20 minutos mais ou até que um termômetro lê 160 °. Deixe repousar por 5 minutos antes de fatiar. Reserve com molho reservado.
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