Filé de peixe com manteiga de alho e azeitonas pretas

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga eo alho em fogo médio até a manteiga ficar espumosa. Reduza o fogo para médio-baixo (ou em fogo baixo se a manteiga estiver dourada demais) e cozinhe por 15 minutos ou até que a manteiga esteja dourada, mexendo de vez em tempo.Reduza em purê os dentes de alho.Adicione o pimentão vermelho, azeitonas pretas e alcaparras e cozinhe por 4 minutos.Adicione sálvia e suco de limão e mexa.

Enquanto isso, em outra frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.Adicione filés de peixe e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até dourar e a carne é fácil de lascar com um garfo (inverta os filés uma vez durante o cozimento). com manteiga de alho e azeitonas.