Noite de peixe asiático

Name: noite de peixe asiático
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 filé grande de bacalhau (grande o suficiente para cortar 4 pedaços iguais); 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de molho hoisin, extra; 5 cebolas verdes cortadas em tiras longas; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz; 2 colheres de sopa de vinho de xerez; 1 colher de sopa de molho hoisin, extra; 2 colheres de chá de açúcar; 1 colher de chá de farinha de milho; 4 pernas de caranguejo, cozidas; 8 garras de caranguejo, cozidas; 5 cebolas verdes cortadas em tiras longas; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de molho de pimenta doce; 1 colher de sopa de molho de pimenta doce; 2 colheres de sopa de vinho de xerez; 1 colher de chá de pó vegetal; 130 litros de água; 1 ovo; 5 cebolas verdes cortadas em tiras longas; 1 filete de alabote, o suficiente para fatiar 4 pedaços iguais; 5 cebolas verdes cortadas em tiras longas; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 2 dentes de alho esmagados; 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de vinho de xerez

Eu faço muitas das noites asiáticas, seja chinesa, tailandesa ou japonesa.Eu vario entre carne e peixe, às vezes eu misturo os dois.Esta vez que eu acabei de fazer todos os peixes, eu gostaria de fazer alguns pratos para a variedade, em vez de apenas um prato para um Eu fiz caranguejo chinês, cebola e gengibre com molho de ovo e alabote refogado com gengibre e cebola verde.

Ingredientes

preparação

Isso parece uma receita enorme, mas como o tempo de cozimento dos peixes não é longo, seu principal trabalho é quebrar e extrair carne de patas e patas de caranguejo.
Método para o bacalhau.
Corte o peixe em 4 pedaços, coloque o peixe em uma assadeira à prova de forno ou pan.Ligue 2 fatias de gengibre em cada peça.Despeje a soja e hoisin sobre peixes e leve à geladeira por 30 minutos.
Asse o peixe em forno pré-aquecido 180 ° C por 8-10 minutos, dependendo da espessura do filé.
Retire os pedaços de peixe e coloque em uma travessa aquecida.Ligue a assadeira em fogo moderado e acrescente os ingredientes do molho, exceto a farinha de milho.Adicione um pouco de água à farinha de milho e misture na frigideira até a mistura ferver e engrossar.
Despeje o molho de peixe com cebola verde e sirva imediatamente.
Método para cebola e gengibre com molho de ovo.
Você pode deixar o caranguejo em conchas para o tempo, se preferir, eu remover a carne de todos, mas duas garras para facilidade de comer.Ele pode ser confuso tentando quebrar conchas, uma vez misturado com molho.Também reservar algumas cebolas verdes para polvilhar por cima .
Retire a carne de caranguejo das pernas e garras, guarde 2 garras para enfeitar a placa.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela ou wok e adicione a cebola, o alho e o gengibre. Frite por 1 minuto. Adicione as cebolas verdes e frite por mais um minuto.
Adicione a soja, pimenta, xerez, caldo, água e carne de caranguejo 3-4 minutos, adicione 2 garras de caranguejo cozinhar por mais um minuto.
Bata o ovo em uma tigela e colher 3-4 colheres de sopa de molho no ovo.Adicione um de cada vez e misture, isso impede o ovo de embaralhamento quando adicionado.Despeje a mistura de ovo lentamente na panela e mexa até aquecer completamente.
Coloque a mistura na tigela de servir, cubra com duas garras de caranguejo e polvilhe com a cebola verde.
Método para o alabote refogado com gengibre e cebola verde.
Corte o peixe em 4 pedaços.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela ou wok, adicione as cebolas, gengibre e alho por 30 segundos - 1 minuto.
Acrescente o molho de soja, o xerez, o caldo e a água mexendo. O filé de peixe amassado de 7 a 8 minutos gira cada peça uma vez durante o cozimento.
Retire o peixe para um prato de servir quente, adicione um pouco de água à farinha de milho e despeje no molho, adicione o açúcar e mexa até a mistura ferver e engrossar despeje sobre o enfeite de peixe com cebola verde e sirva imediatamente.
Sirva pratos de peixe como é ou você pode servir com arroz, acho arroz também recheio.

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Adorei

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