Filé de camarão recheado com molho bordelaise

Aqueça o azeite em fogo médio, em uma frigideira de tamanho médio e adicione as cebolas, pimentões, sal e cayenne.Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.Adicione camarão e cozinhe, mexendo por 2 minutos ou até que o camarão esteja rosa.Adicione cebolinha , alho e salsa e cozinhe, mexendo por 1 minuto.

Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.Adicione o ovo, migalhas de pão, queijo e misture bem.Seixo.

Com uma faca muito afiada, bife de flanco de borboleta, longitudinalmente.Lay plana.Placa mão em cima de carne para garantir.Mistura de carne ao meio, mas não todo o caminho.Fazer dois bifes que ainda estão conectados (espero que eu expliquei que direito) Então você pode abrir a carne e ela se tornará um filé grande e fino.

Tempere os dois lados da carne com tempero crioulo.Tome recheio e coloque a costura do bife e enrole as bordas em torno de recheio, mais de cerca de 1,25 centimetre.Secure com açougueiros amarrados em várias áreas.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Corte o bife recheado por todos os lados, até dourar bem.

Coloque na assadeira e termine a torrefação por 35 a 40 minutos a 400 ° F.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir com molho Bordelaise.

Molho Bordelaise :.

Aqueça o óleo em uma panela refogada em fogo médio.Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.Adicione o camarão, sal e pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo por 2 minutos.Adicione a cebolinha, alho e tomate e cozinhe, mexendo por 2 minutos.Adicione o vinho e cozinhe por 4 minutos.Adicione o estoque, salsa e cebolinha e deixe ferver até um pouco grosso, cerca de mais 5 minutos.Adicione a manteiga e mexa para combinar, cerca de 20 segundos.