Bife jamaicano

Name: bife jamaicano
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de bife de flanco de vaca; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo, embalado; 2 colheres de chá de casca de laranja ralada; 2 colheres de chá de casca de limão ralada; 3 dentes de alho picados; 1 pedaço de gengibre fresco (peça de 3,75x2,5 centímetros); 2 colheres de chá de casca de laranja ralada; 2 colheres de chá de casca de limão ralada; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/8 colher de chá de cravo moído

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Ingredientes

preparação

Marque ambos os lados da carne cortando linhas diagonais de 2/3 centímetros de profundidade, com cerca de 2,5 centímetros de distância na superfície do bife, para formar um desenho em forma de diamante - não corte todo o caminho através da carne.
Combine açúcar, sucos, alho, gengibre, cascas raladas, slat, pimenta, canela e cravo em um prato de vidro de 2 litros.
Adicione a carne; vire para casaco.
Cubra e refrigere o bife pelo menos 2 horas.
Retire a carne da marinada; descarte a marinada.
Grelhe a carne sobre carvões quentes médios com um mínimo de 6 minutos de cada lado, até meio-raro ou para o cozimento desejado.